SFIZI E COCCOLE

MINI PANINO ARTIGIANALE CON STRACCIATELLA DI BURRATA E ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO €6,00
BRUSCHETTA BOCCON DEL PRETE (guanciale di maiale grigio, gorgonzola dolce e miele di castagno) €7,00
BRUSCHETTA AFFUMICATA (burratina affumicata, prosciutto al forno, battuta di pomodori secchi) €7,00
BRUSCHETTA DELL’ARMATORE (stracciatella di burrata, bottarga di tonno di Armatore, scorza di limone) €9,00
COCCOLE FRITTE CON PROSCIUTTO CRUDO E STRACCIATELLA DI BURRATA €9,00
COCCOLE FRITTE CON MORTADELLA, STRACCIATELLA DI BURRATA E GRANELLA DI PISTACCHI €8,00
COCCOLE FRITTE CON SPECK D’OCA E BURRATINA AFFUMICATA  €12,00
GAMBERI CRUDI DI MAZARA DEL VALLO CON MAIONESE AGLI AGRUMI al pezzo €2,50
SFORMATINO DI VERDURE DEL GIORNO CON FONDUTA DI PARMIGIANO €7,00
MINI TARTARE DI MANZO BATTUTA AL COLTELLO (con maionese artigianale, tuorlo d’uovo pastorizzato, battutina di capperi e sale Maldon) €9,00
TAGLIERE DA SPIAGGIA piccolo €12,00 grande €16,00
(assaggio di insalata tiepida di seppie, gamberi rossi crudi di Mazara del vallo con maionese agli agrumi, crocchette di pesce artigianali del Garga)
TAGLIERE DELLA TRADIZIONE piccolo €10,00 grande €13,00
(selezione di salumi della macelleria Marini, pecorino semi-stagionato della Val d’Orcia, crostino con i fegatini e crostino con lardo)
TAGLIERE DELL’ORTAGGIO  piccolo €10,00 grande €13,00
(assaggio di pappa al pomodoro con stracciatella di burrata, sformatino di verdure del giorno con fonduta di parmigiano, bruschette con fagioli cannellini, pecorino semi-stagionato della Val d’Orcia)
TAGLIERE PANTAGRUEL (consigliato dalle 4 persone in su) €60,00 per 4 persone
(selezione di salumi della macelleria Marini, stracciatella di burrata, coccole di pasta fritta, bruschetta con stracciatella di burrata e acciughe del Mar Cantabrico, bruschetta Boccon del Prete)

INSALATE
INSALATA MISTA DI STAGIONE €5,00ù
INSALATA DEL CONTADINO (insalata verde, pomodori, pane croccante, prosciutto arrosto, pecorino semi-stagionato della Val d’Orcia) €9,00

PRIMI
PAPPARDELLE AL RAGÙ BIANCO AL COLTELLO €10,00
TAGLIOLINI CACIO, PEPE E BISQUE DI CROSTACEI CON GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO €13,00
TORTELLI DI RICOTTA DI BUFALA, ACCIUGA E SCORZA D’ARANCIA CON COLATURA DI ALICI DI CETARA DI ARMATORE, BURRO E SCORZA DI LIMONE €15,00
SPAGHETTI ALLA CHITARRA ” A NORMA LI” €11,00
CAPPELLACCI DI BURRATA E BASILICO CON GAZPACHO TIEPIDO E GOCCE DI OLIO AI CAPPERI ED OLIVE TAGGIASCHE €13,00

SECONDI
BISTECCA DEL GARGA CON PATATE ARROSTO €4,50/HG
TARTARE DI MANZO BATTUTA AL COLTELLO CON MAIONESE ARTIGIANALE, TUORLO D’UOVO PASTORIZZATO, BATTUTINA DI CAPPERI E SALE MALDON €17,00
INSALATA TIEPIDA DI SEPPIE, POMODORINI CONFIT E CIPOLLA ROSSA AL FORNO €15,00
POLPO LEGGERMENTE PICCANTE SU CREMA DI PATATE CON OLIO AL BASILICO €16,00