SFIZI E COCCOLE

MINI PANINO ARTIGIANALE CON STRACCIATELLA DI BURRATA E ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO € 6,00
MINI PANINO ARTRIGIANALE CON TRIPPA DI BACCALA’ € 7,00
BRUSCHETTA DI PAOLINO (pecorino caldo della Val d’Orcia e salsiccia cruda del Marini) € 6,00
BRUSCHETTA BOCCON DEL PRETE (guanciale del Marini, gorgonzola dolce e miele di castagno) € 7,00
BRUSCHETTA AFFUMICATA (burratina affumicata, pancetta arrotolata cotta del Marini, battuta di pomodori secchi) € 7,00
COCCOLE FRITTE CON PROSCIUTTO CRUDO E STRACCIATELLA DI BURRATA € 9,00
COCCOLE FRITTE CON MORTADELLA, STRACCIATELLA DI BURRATA E GRANELLA DI PISTACCHI € 8,00
COCCOLE FRITTE CON SPECK D’OCA E BURRATINA AFFUMICATA  € 12,00
FILETTI DI ACCIUGA FRITTI CON MAIONESE AGLI AGRUMI € 6,00
SCAMPI CRUDI CON MAIONESE AGLI AGRUMI al pezzo € 2,50
SFORMATINO DI VERDURE DEL GIORNO CON FONDUTA DI PARMIGIANO € 7,00
MINI PAPPA AL POMODORO CON STRACCIATELLA DI BURRATA € 4,50
TAGLIERE DA SPIAGGIA piccolo € 13,00 grande € 17,00
(assaggio di baccalà al forno con porri stufati, crudo di scampi con maionese agli agrumi e filetti di acciuga fritti con maionese agli agrumi)
TAGLIERE DELLA TRADIZIONE piccolo € 10,00 grande € 13,00
(selezione di salumi della macelleria Marini, pecorino semi-stagionato della Val d’Orcia, crostino con i fegatini e crostino con lardo)
TAGLIERE DELL’ORTAGGIO € 13,00
(assaggio di pappa al pomodoro con stracciatella di burrata, sformatino di verdure del giorno con fonduta di parmigiano, pecorino semi-stagionato della Val d’Orcia, assaggio di vellutata di asparagi)

INSALATE
INSALATA MISTA DI STAGIONE € 5,00
INSALATA DEL CONTADINO (insalata verde, pomodori, pane croccante, pancetta arrotolata cotta del Marini, pecorino semi-stagionato della Val d’Orcia) € 9,00

PRIMI

TAGLIOLINI CACIO, PEPE E BISQUE DI CROSTACEI CON SCAMPO CRUDO € 14,00
TAGLIATELLE AL ROSMARINO AL RAGÙ DEL GARGA € 10,00
CAPPELLACCI DI RICOTTA DI BUFALA E ACCIUGA CON BURRO, COLATURA DI ALICI DI CETARA “ARMATORE” E SCORZA DI LIMONE € 15,00
TORTELLI DI BURRATA, MORTADELLA E PISTACCHIO IN CREMA DI PARMIGIANO CON GOCCE DI BALSAMICO € 13,00
SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALLA NORMA CON CIPOLLOTI STUFATI E CAPPERI FRITTI € 13,00

SECONDI
BISTECCA DEL GARGA CON PATATE ARROSTO (SCOTTONA CON FROLLATURA DI ALMENO 30 GG)  € 5,00/HG
PETTO DI FARAONA GLASSATO ALL’ARANCIA CON CIPOLLOTTI € 14,00
INSALATA TIEPIDA DI SEPPIE CON POMODORI CONFIT, CIPOLLE ROSSE STUFATE E BASILICO FRESCO € 16,00
BACCALA’ AL FORNO CON PORRI STUFATI € 15,00
FRITTO DI POLLO E FIORI DI ZUCCA PASTELLATO ALLA TOSCANA € 14,00